家鄉的年味
時間:2023-02-01 05:34:01 | 投稿作者:吳芷靜
一碗不起眼、色澤暗沉的炒菜卻是家家戶戶每年必備的飯桌上的熱門菜——八寶菜。今年的年夜飯,它依舊是主角兒。奶奶手疾眼快,夾了一些給我。
我夾起碗中的一條腌白菜,放入口中,酸酸的,咸咸的,心想:奶奶真小氣,大過年還吃這東西。我又不好意思吐出來,只好勉為其難的咽下了。奶奶似乎看出了我的心思:“八寶菜才是年夜飯的主角,寓意著吉祥如意。這是我們過年家家戶戶的必備菜,這可比山珍海味來的實在。是最平凡,也是最美味的家常菜。靜靜啊吃了這菜,明年一定更加聰明。連財神爺的好這口呢……”
聽了奶奶的一番介紹,我對這碗“身世”不簡單的八寶菜起了濃厚的興趣。我纏著奶奶要聽財神爺吃八寶菜的故事。奶奶拗不過我,就給我一一道來:相傳,紹興有家做小生意的人家,有一年運氣不佳,虧本負債。眼看快過年了,想請財神菩薩換換運氣。無奈,只能從家中拿出冬天常備菜——腌白菜煮熟作供品,誰知被飽食山珍海味、滿分作文網www.spin8008.com雞鴨魚肉,喝得酒醉眼迷的財神爺看中,供品與眾不同,就大吃幾口,誰知葷后吃素,味美異常,財神爺牢記心中。第二年,這戶人家買生意興隆,發了財,村民見狀紛紛效仿。從此,紹興人做“祝福”不論貧富貴賤,必有一碗清口腌白菜,以后幾經改良提高,發展成為頗具特色的“八寶菜”。
我咽了咽口水,舔了舔嘴唇,剛剛那酸爽的口感,還真是回味無窮!最近吃了太多大魚大肉,體味起來八寶菜的口感還真爽口,是該好好品嘗品嘗。我哀求奶奶第二天再幫我做一次,奶奶答應了。她備了一些菜讓我幫忙切。腌白菜洗凈去蒂。冬筍,香菇,香干,金針菇,千張都切成條狀。黃豆板摘去根洗干凈,黑木耳洗凈。奶奶把“八寶”投入鍋中翻炒,加入調味料就完成了。我夾了一口,熱乎乎的,酸甜可口的滋味布滿整個口腔。吃膩了葷菜,一盤平平常常的“八寶”甚是清甜爽口。
“八寶菜”是我吃過最幸福最甜蜜的年味,這是家鄉的味道,也是奶奶的味道。
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